原标题：“0糖食品”健康又减肥？忽悠，接着忽悠……

来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客

饮料要喝0糖的；

奶茶要点无糖的；

甜品加了糖就不吃……

近些年来，自“0糖0脂0卡”的某网红气泡水占领了线下商场后，中国食品界刮起了一股 “0糖风”，各类食品的“无糖版本”陆续上市。

走进各大卖场，你会发现各种食物似乎都在努力讨好着消费者：不管是饮料、蛋糕，还是面包、饼干，都恨不得在包装上将“0糖”二字加粗放大，似乎在向全世界宣告：“吃了我，减肥又健康！”。

PART．01

那些靠“0糖”减肥的人，真的“躺瘦”了吗？

首先回答第一个问题，0糖食品，真能减肥吗？

我环顾四周，发现不少“非无糖不可”的朋友，依然狂奔在肥胖的道路上，没有丝毫减速。

其实，很多人都上了“无糖”的当！

如果互联网还有记忆的话，大家应该还记得某品牌饮料的那桩闹剧。今年4月，某品牌饮料一款产品因宣传“0蔗糖”，而没有阐明“0蔗糖”与“0糖”的区别，引发了众怒，网友纷纷表示：骗钱不说，还骗我长胖！

后来，某品牌饮料就此事向消费者致歉，并将包装上的“0蔗糖 低脂肪”改成了“低糖 低脂肪”，但大家依然觉得“不会再爱了”。

再来看看市面上的部分食物，和某品牌饮料其实都是一丘之貉。

举个例子，有些食品虽然打起了“无添加蔗糖”的幌子，但仔细阅读配料表，你会发现商家其实暗戳戳地添加了葡萄糖浆、蜂蜜糖浆、麦芽糊精等原料。

还有一些无糖零食，虽然确实没有添加糖，但热量奇高。比如某电商平台上一款“糖尿病人专用食品·杂粮饼干”，平均每100克所含热量竟达1926kJ，相当于470大卡，约等于4碗米饭！

◎ 糖尿病人专用食品·杂粮饼干营养成分表。/ 39健康制图

也就是说，高热量食物就算有意控制了添加糖，但其本质依然是高热量食物，让人躲不过“越吃越胖”的命运！

PART．02

0糖的，更健康？

“0糖”不能让人“躺瘦”，但总比含糖食品更健康吧？

很遗憾，只要有“代糖”的存在，0糖食品就无法光明正大地被纳入健康食品行列。

我们都知道，0糖食品之所以吃起来是甜的，是因为加了一种神奇物质——代糖。

代糖可简单分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂。营养性甜味剂含有热量，具体包括山梨醇、木糖醇等；而非营养性甜味剂不含热量或热量极低，又可分为天然甜味剂（如赤藓糖醇、麦芽糖醇）与人工合成甜味剂（如三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜蜜素）。

代糖的出现，使人们认为，只要食物不含糖，就能敞开了吃，却从未想过代糖是否会在阴暗的角落里，蚕食着人的健康……

近些年来，随着人工甜味剂在食品中的广泛使用，其安全性已饱受诟病，目前已有不少研究认为人工甜味剂与健康问题有关。

比如：摄入人工甜味剂的小鼠，更易出现脂肪肝症状；[1]

小鼠摄入三氯蔗糖后，食物消耗量增加，这或表明人工甜味剂会促使动物吃得更多，从而诱导肥胖；[2]

常见人工甜味剂（糖精、三氯蔗糖、阿斯巴甜）或会诱发肠道菌群病变，而病变的菌群入侵肠壁后，可能会引起严重的健康问题……[3]

以上结论听起来都怪吓人的，可以确定的是，商家宣传的所谓的0糖并非完全人畜无害！在无法明确代糖潜在风险的情况下，商家大肆宣扬0糖的健康益处，实在是有待商榷。

其实，糖并非是什么洪水猛兽，按世卫组织建议，成人每天的糖摄入量不超过50克，就不会有太大影响。因此，与其迷信“0糖”，还不如调整膳食结构。如果蔬菜水果不认真吃，开水不好好喝，不培养自己良好的健康生活习惯，平时吃再多的无糖食品，也无法在减肥与健康的路上“躺赢”。

参考资料：

[1]湃客·陈述根本．用甜味剂代替真糖，可能带来脂肪肝的更高风险[EB/OL]．[2021-04-07]

https：//m.thepaper.cn/baijiahao_12081478

[2]参考消息网．美媒：研究称人工甜味剂会增加饥饿感[EB/OL]．[2016-07-15]

http://www.cankaoxiaoxi.com/science/20160715/1231993.shtml

[3]Aparna Shil，Havovi Chichger． Artificial Sweeteners Negatively Regulate Pathogenic Characteristics of Two Model Gut Bacteria， E． coli and E． faecalis， International Journal of Molecular Sciences （2021）． DOI：10.3390/ijms22105228