民以食为天

病从口入

说的都是吃

可是

你知道你吃进肚子里的都是什么吗

是否干净卫生？

制作流程是否合规？

近日，成都群众举报一处制作凤爪的黑作坊，现场鸡爪随意乱扔，苍蝇盘旋，厕所竟是清洗和烹煮的地方，墙壁上全是黑色污垢，味道令人作呕。

据悉，这些加工好的鸡爪被送往一家网红凤爪摊，新都的太婆鸡爪。目前该黑作坊已被查封。（饭前慎点）

微博辣评

@哈吉尔定律：网红已经成贬义词了[汗]

@Love丶hzq：果然网红店出来的，都是＂精品＂

@猫饼少女大vivi：应该立法，涉及食品安全问题重罚坐牢

@都市街角的阳光：就在这里泡，泡出美味泡出鲜[doge]

今年3月，有记者卧底晚枫亭日料店发现，在这家人均消费两三百元钱的知名日料店后厨，记者发现员工将餐具和鞋子一起洗，生蚝壳反复使用一个月，后厨不但直接用手偷食未上桌的菜品，还会将客人未吃完的牛排、生鱼片回收再上桌。

此外，还有媒体曝出，外婆家一门店对准后厨一个案板的监控画面中，忽然蹿出了一只老鼠。更有屡次爆出卫生问题的喜茶、西贝莜面村、海底捞等，这些店铺或网红、或精品，然而却卫生丑闻频发。

那么

食品卫生问题困局怎么破？

听听知名律师怎么说

知名法律博主 吴声威：

对于解决食品安全及卫生的一个比较好的方式就是：后厨透明公开化。

公开化透明化的后厨在一定程度上，允许消费者对商家的安全卫生进行监督，让阴暗的角落不再阴暗。

此外，法律和体制监督还缺乏有效的监管，现有的餐馆进行后厨透明化整改存在成本过高的问题，中间作为过渡的、有效的监管方式，可以实施有关部门不定期抽查餐馆后厨监控视频。

最可怕的不是我们在黑暗料理街会吃到地沟油，低成本食材的烧烤，而是即便消费者花了大价钱，消费的商品和食物也是地沟油、腐臭的猪肉和用拖地的拖把洗碗。

知名法律博主 欧阳一鹏：

花总打碎了好多家五星酒店内部的“杯子”，掀起了一阵行政机关针对星级酒店口杯的专项整治行动，可最终的结果却只罚款2000元。

罚款力度如果跟不上违法分子的盈利，它会把罚款当成赚钱的必要成本，然后折算成零售价转嫁到消费者身上。

说到餐馆卫生问题，谁会整天盯着后厨干了什么？只有雷霆一般的高额罚款，才能让经营者老老实实想办法督促员工照章办事。

餐饮行业应尊重行业的生存规律，实行优胜劣汰。引入“华尔街秃鹰”，盯着餐饮业所谓的“后厨重地，生人勿入”，把惩罚性赔偿制度，集体诉讼制度率先加入到餐饮行业内，这样才能让盈利者知道“一次违规终身悔恨，真正敬畏法律，尊重消费者”，利益监督利益才后真正的阳光、明亮。

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