7月13日，上游新闻报道的《张小泉菜刀拍一下蒜就断了，客服：我们的菜刀不能拍蒜》冲上热搜，引发全国网友关注。不能拍蒜、拍黄瓜的菜刀还叫菜刀吗？全国网友为此吵翻了。上游新闻记者注意到，在2021年8月张小泉提交的创业板上市招股说明书（以下简称：招股书）中，披露了行业内的主要企业有4家，依次是双立人、苏泊尔、阳江十八子、爱仕达。

　　7月15日，重庆证券行业资深人士张先生告诉上游新闻记者：“净利润和市场占有率是衡量企业经营效益的重要指标，张小泉是刀具的龙头企业之一，它披露的4家企业具有代表性、市场占有率不低，因此净利润就成为反映其盈利质量的一面镜子。”那么，这几家企业净利润如何？生产的菜刀能拍蒜吗？上游新闻记者对此进行了调查。

　　张小泉菜刀回应拍蒜就断：硬度较高的刀具有断刀风险

　　张小泉股份有限公司7月15日晚通报称，近日有关张小泉“广州客诉事件”引起了社会舆论广泛关注，消费者纷纷加入了有关“菜刀究竟能不能拍蒜”“是不是好的菜刀就不能拍蒜”“不能拍蒜的菜刀质量合格与否”等有关话题的讨论中。公司对于广大消费者对于产品的建议质疑和批评表示诚垫的感谢，这些是企业前进的源源动力。为了便于消费者了解事实的真相，公司经过仔细调查了解，将事件的实际情况作出说明如下：

　　本次事件中消费者购买的产品名称为“龙雀斩切两用刀”，该产品售价为每把99元，刀身选用50Cr15MoV不锈钢，刀柄选用430材料及ABS填充，适合普通家庭厨房日用，是一柄性价比较高的家用刀具。产品特色在于锋利度较高，耐用性较好，长于食材的片、改刀。

　　“龙雀斩切两用刀”自2018年上市销售，截至2022年6月底，销售数量超6万余柄，自上市至今，收到消费者正式客诉11起，客诉率约为0.0183%。本次消费者在2020年9月购买“龙雀斩切两用刀”，并于2022年7月6日联系公司京东渠道经销商，反映刀面断裂问题。7月7日公司经销商客服回复不当引发舆论关注。7月14日公司官方客服再次联系消费者，为客服不恰当的沟通方式表示歉意，并赠送一把新刀具以表诚意，由消费者在品牌旗舰店自选一款（已发货）。至7月14日夜间，赠品发出后，公司安排电话回访并告知刀具使用、保养的相关知识。

　　张小泉方面表示，公司可以负责任地说，张小泉每年服务数千万消费者，产品质量是有保障的。

　　张小泉的刀具究竟能不能拍蒜？张小泉方面称：“一般而言，张小泉的常规刀具是可以拍蒜的。与此同时，公司也友善地提醒消费者，并不是所有的刀具都适合用来拍蒜，一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀的风险。作为中华老字号企业，公司的产品设计充分考虑了国内消费者的使用习惯，这也是我们相比国外众多品牌的优势所在。我们将持续研发，力争在刀具产品方面，不仅以锋利见长，更能充分考虑中国消费者的实际，真正做到‘更懂中国厨房’。我们愿意与相关媒体、行业同行一道共同普及刀具正确使用的方式，共同提高消费者关于工具精细化的认知，满足广大消费者对于中式烹饪的需求，致力于推动中国刀剪产业的发展与进步，将中华制刀制剪的技艺在国际舞台上发扬光大。”

　　双立人净利润上亿美元，

　　客服：避免厨刀拍蒜

　　招股书显示，德国双立人成立于 1731 年，成立于德国索林根，在德国、日本、意大利、比利时、法国、中国设有 6 个生产和研发基地。上海双立人亨克斯有限公司（以下简称：上海双立人）是德国双立人在上海成立的中外合资公司，公司产品包括刀具、不锈钢锅具、厨房小家电、炊具、西餐具等。天眼查APP显示，上海双立人成立于1995年12月22日，实缴资本为969.37万美元。

　　上游新闻记者注意到，双立人官网未披露近期的经营数据。不过，有媒体报道指出，2019年双立人全球营业额8亿美元，净利润上亿美元。那么，双立人生产的刀具能拍蒜吗？7月15日，上游新闻记者以消费者身份通过第三方平台联系上双立人自营店的客服，工作人员告诉记者：“不建议拍蒜。避免使用任何厨刀刀面拍打黄瓜、蒜等食材。”

　　苏泊尔去年净利18亿元，

　　客服：别拍蒜否则有损韧性

　　浙江苏泊尔股份有限公司（以下简称：苏泊尔）是一家知名的厨房炊具上市公司。张小泉的招股书披露，苏泊尔成立于1998 年，总部设在浙江省杭州市，共拥有 5 大研发制造基地，分布在玉环、武汉、杭州、绍兴和越南胡志明。苏泊尔主要业务包括明火炊具、厨房小家电、厨卫电器、生活家居电器四大领域，其中明火炊具品类中刀具、厨房工具等产品在市场上具有较好知名度。苏泊尔于 2004年8月在深交所上市。

　　上游新闻记者注意到，截至7月15日收盘，苏泊尔总市值达428亿元。同花顺iFinD显示，2021年苏泊尔年报中，公司2020年规上净利润18.46亿元。那么，苏泊尔出产的厨房刀具能拍蒜吗？7月15日，上游新闻记者以消费者身份挑选了一款斩切刀，通过第三方平台联系上苏泊尔自营店的客服。客服表示：“（我们的刀具）不建议（横拍大蒜），因为对刀的韧性有损。”

　　阳江十八子净利0.54亿元，

　　客服：刀具可以拍蒜很耐用

　　张小泉把阳江十八子集团有限公司（以下简称：阳江十八子）排在行业内主要企业第三位。张小泉的招股书披露，阳江十八子成立于2002年，总部设在广东省阳江市，公司主要业务包括生产销售五金刀具、厨房用品、塑料制品、不锈钢制品、家用电器、日用百货、五金材料、不锈钢板；加工钢板材料、五金刀具辅助材料等。上游新闻记者注意到，阳江十八子是一家未上市企业。其官网披露了公司最近三年的财务数据，2020年公司净利润为0.54亿元。

　　那么，阳江十八子生产的厨房刀具能拍蒜吗？7月15日，上游新闻记者以消费者身份通过第三方平台联系上阳江十八子自营店的客服，客服表示：“（我们的刀具）可以横拍大蒜，因为刀具的材质是三层合钢，硬度高，锋利度高，耐腐蚀性强，所以产品很耐用。”

　　爱仕达净利超亿元，

　　客服：横拍大蒜角度不对会断裂

　　爱仕达一直是炊具品牌。在张小泉的招股书中，把它放在行业主要企业的第四位。招股书披露，爱仕达成立于 1993 年，总部设在浙江省温岭市，共有 3 大生产基地，分布在温岭、湖北、嘉兴。爱仕达主要从事炊具、小家电、家居用品及工业机器人的生产与销售，其中炊具类产品在行业内具有较高知名度。爱仕达于 2010 年 5 月在深交所上市。同花顺iFinD显示，爱仕达2021年的年报中，2020年的规上净利润为1.02亿元。

　　那么，这家企业生产的刀具可以拍蒜吗？上游新闻记者以消费者身份通过第三方平台联系上爱仕达官方旗舰店客服，工作人员表示：“不建议刀具横拍大蒜，如果（消费者拍蒜的）角度不对，刀具是会断裂的。”