盼望着、盼望着

十一黄金周终于要来啦！

终于可以出去撒欢了~

然而看到最近频出的食品卫生负面新闻

Coco都可、一点点、满记甜品等店被突击检查！卫生问题...

清酒发黄还有骚味，人均200的日料店就给我喝这个？

恶心！义乌宽窄巷子火锅店吃出活蛆，事发后店长却不肯出面

让许多人在选择餐厅时忍不出发出感叹

为了让大家更安全、更踏实地享受美食，这次就教大家如何选择餐厅！

放心餐厅怎么选？

食品安全监督公示

1.规范许可信息

食品经营者应在经营场所的显著位置悬挂「食品经营许可证」或「便民饮食店临时备案公示卡」

2.规范监督信息

餐饮服务提供者应在获得《食品经营许可证》或《便民饮食店临时备案公示卡》后，及时安装公示。

内容包括但不限于营业执照及相关许可证、监督检查结果（脸谱）、管理制度、投诉举报电话、食品安全承诺书、员工健康证明……

爱美之心人皆有之，连餐厅也要“看脸”了呢

餐厅评价

外食前先看网评已经是当代固定模式然而我们不仅“要看”，还得“会看”。

1.基本信息

包括店铺位置、交通状况、有无停车位、餐厅整体布局环境、菜品色香味、价格等

2.好评+差评

“好评水军”“差评尬黑”普遍存在，尽量看配图评价，综合分析

3.近期评价

随着季节改变可能会有相应的菜品增减。

餐厅卫生环境

好的餐饮服务单位除了照顾到嘴、鼻子和身体，也同时会兼顾到眼睛和耳朵，提升用餐体验。

1.外部

路面整洁度、垃圾处理情况、周边有无噪声污染源

2.内部

温度适宜、光线恰当、墙面平整无剥落；厨房及厕所地面整洁无积水、玻璃明亮无污点、干净卫生无异味。

3.整体布局

后厨加工操作可视、桌椅摆放宽松适宜、颜色搭配和谐、配乐音量和风格合适等。面上的环境搞好了，更不可忽视用品卫生。

4.餐具

配套齐全（盘、碗、杯、筷、勺等，配备公筷公勺）；表面光洁、干燥、无油渍、无异味，经过消毒处理。

5.消耗品

如湿巾纸、餐布、卫生纸、牙签等应配备齐全并保证质量。

食材及菜品状况

菜品安全首先要把控好源头，也就是食材本身保证新鲜。

1.品类及产地信息

店内供应的食材，应该明确标明品类和产地信息

2.新鲜度

新鲜的食材色泽鲜亮无异样，不新鲜的则色泽暗淡有异味

3.存储状况

应配备专门的仓库和冷藏冷冻设施存储食材。

4.菜品明码标价

菜品价格应明确公示，不得明显偏离市场价

服务质量

作为餐饮服务单位，“软、硬件”质量两手抓两手都要硬。硬件的卫生达标后，更重要的是保证服务等“软”质量，优质的服务可以提升用餐带来的满意度和获得感喔。

1.职业素养

服务人员及时进行点单，主动介绍、适度推荐、善意提醒（口味、数量、禁忌、上菜速度）、下单前逐一核对并确认价格；厨师尽量满足某些顾客提出的特殊要求

2.其他

根据客人所需提供打包服务，但尽量减少一次性用具的提供；维护消费者合法权益，应当场提供正规发票。

七天假期正在靠近

在此预祝大家

吃到美味

吃到放心

快乐过节

健康生活

来源 | 综合上海市场监管、新浪微博