说到麻辣烫，是不少吃货星人的心头爱。但是，最近一条涉及知名连锁品牌张亮麻辣烫的话题却让不少消费者“蚌埠住了”……

宣称100%的真羊肉，结果有“猪肉和鸭肉”？近日，有网友反映，在张亮麻辣烫一门店以每盒18元的价格购买了3盒羊肉，专业机构检测结果显示含有“猪肉和鸭肉”，引发广泛关注。

8月7日，张亮麻辣烫官微通报称，羊肉卷检测出猪肉成分，深表歉意。涉事门店保证金全部扣除、私自采买的食材全部下架。

紧急道歉

视频内容显示，消费者在张亮麻辣烫店以18元/盒的价格购买了3盒羊肉（约1斤），当消费者质疑是否为纯羊肉，店员表示，是纯羊肉并承诺假的包换。随后，消费者把羊肉拿出送检，结果却检测出“猪肉和鸭肉”。

图片来源：新京报视频截图

8月4日上午，张亮麻辣烫出具了一份声明，表示涉事门店为河北省廊坊三河市门店，事件发生后他们立刻成立了内部调查小组赶往门店进行调查。

4日上午，有媒体就此事向张亮麻辣烫总部进行了咨询。“经过查证，发现涉事门店存在私自采购的行为，视频中检验的羊肉卷并非是我们总部统配的产品。”客服人员称，该门店属于河北的一家加盟店，总部将根据相关规定予以处理。

8月7日，张亮麻辣烫官微通报了最新进展。

通报称，近期张亮麻辣烫涉事门店相关问题，给社会和广大消费者造成了巨大影响，深表歉意。此次事件损害了消费者的权益，更对总部加盟门店的管理和运管提出了警示。“作为餐饮特许品牌方，对于监管不严造成某些加盟门店私自采买食材，我们承担主要责任。”通报称。

通报表示，事件发生后，总部第一时间核查了相关细节。涉事加盟门店在7月间，以25元/斤的价格分3个批次购买羊肉卷总计20斤，并进行了售卖。经权威部门检验报告，该羊肉卷检测出猪肉成分。

通报称，基于门店是按照真羊肉市场价格购买的送检食材，不存在知假售假的主观故意，同时已主动将全部私自采买食材下架，故对涉事门店给予保留加盟资格，保证金全部扣除的处罚，请其他加盟门店引以为戒。

不过，对于张亮麻辣烫这份声明，网友却不买账，认为应该追究总部监管不严的责任，而非仅仅扣除加盟店保证金。

屡被投诉

麻辣烫领域中，张亮麻辣烫算是知名度较高的连锁品牌。据张亮麻辣烫官方网站显示，张亮麻辣烫创立于2008年，下辖27家分公司，拥有直营店100余家，连锁店面数量超过5800家。此外，张亮麻辣烫先后在日本、美国、澳大利亚、加拿大、新加坡、新西兰、英国、韩国等10个国家的25个城市建立43家品牌门店。

加盟门店快速扩张的同时，食品质量和安全问题也暴露出来。

图片来源：张亮麻辣烫官方微博

据北京市消协微信公众号今年6月16日通报，2023年1月以来发布的通报统计存在食品安全问题的连锁餐饮门店数量表中，7家张亮麻辣烫被通报存在食品安全问题。

今年3月，“张亮麻辣烫门店被曝缺斤短两”的话题在社交平台引起讨论，张亮麻辣烫通过官方微博回应表示，涉事门店为上海新南街加盟店、江川北路加盟店。主要由于工作人员操作不规范造成秤重误差。目前已对上述两门店做出厄令立即整改，人员重新培训的处理。

早在2019年3月，就曾有媒体报道，海口一消费者反映，自己在当地一家张亮麻辣烫用餐时发现，该店销售的牛羊肉卷包装上无生产日期、保质期及生产厂址等产品信息。食药监执法人员现场调查追溯肉卷来源时发现，这些“羊肉卷”中的鸭肉含量达60%，也就“复合肉卷”，比纯羊肉每斤便宜30元左右。

当时据北京商报，张亮麻辣烫北京分公司相关负责人表示，公司已责令涉事加盟店停业整顿。而负责地区招商的相关负责人透露，该店店主对肉卷问题一开始也并不知情，也属于被蒙骗的状态。“张亮麻辣烫在国内这么多加盟店，有一两家出事也是正常。”该负责人说道。

另据黑猫投诉平台显示，截至发稿，与张亮麻辣烫相关的投诉共602起。其中，近30天内新增的投诉达22起。可以作为参照的是，门店体量与张亮麻辣烫近似的杨国福麻辣烫，目前在黑猫投诉平台上的累计投诉量为569起，近30天内新增的投诉为30起。

杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫堪称麻辣烫双雄，两者都是东北企业。去年10月，杨国福麻辣烫拟在港交所发行H股上市的申请已获得中国证监会的核准批复，有望摘得“麻辣烫第一股”的称号。