月饼标“无糖”并不代表就健康 看好配料表与营养成分表很重要
封面新闻2023.09.26 09:46
封面新闻记者 王清
临近中秋，月饼的销售也进入了火热阶段。今年月饼不仅口味更加丰富，还有很多带上了“0蔗糖”“无糖”等标识，全麦粗粮月饼也持续走俏。这些低糖无糖月饼是否真的就是“健康月饼”呢？
实际上，低糖月饼和部分无糖月饼只是“无蔗糖”，并不是完全的无糖，糖尿病患者或者减肥人士等关注糖分的人群在购买月饼前还是要多关注配料表与营养成分表。
记者在大型商超随机拿起几款标有无糖标识的月饼发现，配料表上虽无蔗糖白砂糖，但会使用木糖醇、麦芽糖醇、山梨醇等甜味剂。根据华西医院临床营养科营养师的科普，木糖醇等甜味剂虽然不进入人体血液系统，对血糖影响较小，但如果月饼中的糖醇比例高，会容易引起腹胀腹泻。
除重视糖分外，更要关注配料表中的其他材料成分。月饼里的小麦粉、莲子等淀粉含量都非常高。某品牌的这款低糖蛋黄白莲蓉月饼的配料表上，甜味剂的位置都比较靠前，且淀粉含量比较高。营养成分表上也可以看出每100克就含近50克碳水化合物，占比较大。
另一款低糖月饼的配料表上也可看出，无论是馅料还是外皮，排在前三位的均为甜味剂和碳水，营养成分表里每100克月饼的碳水化合物含量更是超过了50克。甜味剂多且热量并不算低，所以虽标“低糖”，糖尿病人及有减肥需求的人士也仍需少吃。
普通月饼与低糖月饼最主要的区别就是使用的甜味剂有所不同。通过看配料表，你能辨别出这是一款普通月饼还是低糖月饼吗？点击此处参与游戏，看看你能否快速区分出这些甜味剂的类别。
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