9元的奶油蘑菇汤、16元的海鲜烩饭、18元的马苏里拉芝士披萨……西餐连锁品牌萨莉亚凭借平价路线在中国走红，被消费者戏称“意大利沙县”“穷鬼餐厅”。

作为一家主打低价的意式餐厅，即便是在一线城市，萨莉亚也是人气火热，排队一二小时几乎是普遍现象，像北京、上海这样的城市，萨莉亚单店全天排队数可达300桌，节假日等高峰时期排队人数更多。

但最近有消费者发现，萨莉亚悄悄涨价了。

对此，萨莉亚方面回应记者，称原材料成本上升，供应商涨价了。

萨莉亚涨价

近日，有消费者向时代周报记者反映，萨莉亚此前售价18元一份的牛肝菌鸡肉芝士烤饭，价格小幅上升至20元；此前售价11元一份的金枪鱼沙拉，价格上涨至12元。此外，水果沙拉、鸡胸肉沙拉也出现了1元的价格涨幅。

7月13日，时代周报记者以消费者身份致电萨莉亚广州子公司，接线工作人员确认了涨价的消息。“因为原材料成本上升，供应商涨价了，所以我们只能是对个别菜品进行了小幅价格调整。”

14日，话题“萨莉亚涨价了”登上热搜。

有网友认为“本来就不好吃，还涨价”“涨不涨价是其次，关键是分量早就少很多”，但也有网友觉得，萨莉亚这个涨幅可以接受。

其实，在今年春季就有网友在社交媒体发文，称发现萨莉亚开始涨价了。

还有网友回复称：“萨莉亚开始嫌我穷了。”

中国市场撑起萨莉亚

实际上，萨莉亚是一个日本连锁餐饮品牌。2003年，萨莉亚进入中国内地，在上海开出第一家门店。

前几日，萨莉亚发布2023年9月—2024年5月的合并财报。

数据显示，公司在报告期内的销售额达到1632亿日元（约合人民币74.94亿元），较上年同期增长24%，创下历史新高。净利润为51亿日元（约合人民币2.34亿元），是上年同期的2倍。营业利润达到100亿日元（约合人民币4.59亿元），是上年同期的3倍。

财报显示，萨莉亚的收入来自日本、澳大利亚（主要从事食材生产）与亚洲（不包含日本市场）三大分部。截至2024财年一季度，萨莉亚门店总数1549家，其中，日本国内门店1051家，除日本外的亚洲门店数量498家，在中国市场中，其位于北京、上海、广州、香港、台湾的门店就共计466家。

2024财年前三季度，萨莉亚日本分部销售额为1061.82亿日元（约合人民币48.76亿元），同比增长21.4%，营业利润为13.44亿日元（约合人民币0.62亿元）；亚洲分部销售额约为580亿日元（约合人民币26.63亿元），同比增长30.1%，营业利润约82亿日元（约合人民币3.77亿元）。

也就是说，由中国市场撑起的亚洲分部贡献了萨莉亚超八成的营业利润。

萨莉亚在2023年年报中曾如此提到：“在中国，萨莉亚的价位比竞争对手更便宜，顾客数量将会增加。”

作为定位低价的餐饮品牌，萨莉亚也并非十全十美。但再多的质疑也敌不过价格便宜，正如消费者所调侃的那样：“人均30块吃西餐，你还要啥自行车。”