俗话说，民以食为天。食品安全，向来牵动着全社会的神经。

近日，据媒体报道，广东佛山一家正规肉联厂，居然将病死猪屠宰后，盖上检疫合格章，流入广州、佛山等地的市场。每天流入的病死猪，竟达数千斤！

正规肉联厂洗白病死猪肉

11月30日晚，据广东电视台“今日一线”栏目报道，在历时一个月暗访后，该栏目记者发现，本该在正规屠宰场无害化车间被无害化处理的病死猪，居然从屠宰场里悄悄流出，进入了广东佛山一家叫南海合谊肉联有限公司的正规肉联厂，经过一番“洗白”加工操作后，竟盖上了检疫合格的标签，流入了周边市场猪肉档，每天竟达数千斤之多！目前，佛山三级主管部门已查处涉事肉联厂，公安部门带走相关人员进行调查。

广东电视台"今日一线"记者暗访时发现，在佛山里水合谊肉联厂内，一辆拉猪车停在活猪交易区的一家档口前，有人将车上的猪一头头往下赶，猪被赶完后仅留下两头一两百斤的死猪，一动不动躺在那里。眼见有人盯着死猪，一名红衣女子悄悄靠向暗访记者，低声推销起死猪来。

红衣女子：要么？

暗访记者：多少钱？ 

红衣女子：你给什么价钱？ 

暗访记者：你说呗 平时是多少钱？ 

红衣女子：平时两三百块。 

暗访记者：两三百一条是吗？ 

红衣女子：嗯。 

暗访记者：有几条 ？ 

红衣女子：两条。 

暗访记者：你先放在这里，等下我叫我老板过来。

正在暗访记者与女子议价时，身旁一个男子用铁笼车，将一头足有三四百斤重的死猪，从活猪交易区直接推向了肉联厂的宰杀区。

一开始，屠宰场内的工作人员直接拒绝分割这条死猪。 可不想，男子随后找了另外几名身穿肉联厂制服的人聊了一会后，死猪又被工作人员拉上了屠宰区。工作人员将死猪挂起来后，立即用刀给死猪放血，但此时的猪血已是暗红色。随后经过烫洗、脱毛、除内脏等程序后，死猪立马变身为白条猪。当天早上8点半钟左右，原本一直被检验员拒绝出场的死猪肉，被盖上了检验章。

而在当天上午9点多，在活猪交易区内，一头约两三百斤的死猪，被人从拉猪车上拉下来后，随即被喷上了标志着不能宰杀的红漆，但随后依然被人推去屠宰场宰杀。 

屠宰区工作人员看了一眼死猪后，便要求买猪人将猪拉走，可买主迟迟不愿动身，双方就僵持在那。此时，一名肉联厂的保安便张嘴，对买猪人“口吐真言”。合谊肉联厂保安：你也怪不了人家，怪你们不打招呼，是不是，这只能怪你自己，不能怪别人。

贿赂工作人员，就能“洗白”病死猪

据"今日一线"，在该肉联厂活猪交易区，有人从猪场买了四头猪，其中的三头近百斤的都是死猪，仅有一头不足五十斤的小猪是活的，同样也被直接拉进了屠宰区。

而在蹲守的第四天凌晨4点多，在活猪交易区内，买猪人将两只身体早已僵硬的死猪，翻转数遍后，决定出“高价”收购。

随后，其中一男子用铁栏车将猪肉直接拉到了宰杀区，不出意外的，一开始同样遭到了工作人员的拒绝。之后，另外一男子推着第二条死猪来到屠宰区，并将至少100元的现金给了那个工作人员。

约10分钟，经过屠宰、分割后，死猪肉便来到了检验区。检验完、盖了章，两名男子直接把四扇死猪肉，抬上了一辆小货车，拿着从缴费处拿来的放行条，买猪人便毫无阻拦的开出了肉联厂。而在最后一个关卡的保安，简直形同虚设，对进出拉猪肉的货车，不做任何检查。 

随后男子从车上下来，用拖车将其中的一头死猪肉，直接搬进了入口的一家名为“乡下土猪”的档口上分割。

而另外一头死猪肉，则被送到市场另一个名叫“红土走地猪”的档口。 

就这样，死猪肉成了正常的猪肉，在市场上摆卖销售，售价几十元一斤。 

相关资料显示，今年九月份，广东省农业农村厅关于2019年第一批省级生猪屠宰标准化企业名单的公示中，佛山共有三家肉联厂上榜，其中，暗访中涉及的南海合谊肉联有限公司就名列第八位。 

有人专做死猪生意

在暗访中，"今日一线"记者观察到，几乎每天凌晨的五点左右，一个年龄约20多岁，穿水鞋、戴头灯，身后别着尖刀的男子都会出现在生猪交易区，只要有卸货猪车，他都会爬上车查找死猪。 

如果是刚死的猪，带刀男便会试图低价从猪老板手中收购。而有时在等待濒死的猪完全死亡的过程中，如果被人插上一杠子“抢猪”，带刀男甚至不惜与人争抢。

买到死猪，带刀男有时会将死猪转卖给其他买主，赚取差价。而一些死的时间比较长的猪，因品相不好无人要，便被人扔到无害化处理间。 

这么大量的死猪肉会流向哪里呢？ 

每天上午的上班时间，便会有身穿白大褂及便装的人来到无害化处理间，用刀将死猪分割开来。不久后，就会有货车出现，如果货多，它便会在无害化处理点门前多次出现。

随后，暗访记者在跟踪拉死猪肉的货车时被发觉，记者的车辆前面被人用摩托车堵住，后路被一辆小车顶死，四周围上来十多个人。在拍了暗访记者及车牌照片后约十多分钟，货车又大摇大摆的开了出去，随后便不见了踪影。

相关嫌疑人被带走调查

据新华社12月2日报道，广州和佛山两地政府部门通报，因交易、屠宰病死猪肉，佛山合谊肉联有限公司已被责成停业整顿，相关嫌疑人被带走调查。广州涉嫌销售死猪肉的两名猪肉档主也已被控制。图片来源：佛山市南海区人民政府新闻办公室官方微博

据南海区政府介绍，目前已在全区对生猪屠宰厂进行排查，同时组织五个专项执法检查组，分赴各镇（街道）开展执法监督检查。市场监管部门对南海辖区范围的猪肉经营市场开展全面排查，及时发现和处置问题肉品。经排查，目前暂未发现相关问题。

一些病死猪肉经屠宰场后流入了广州市。广州市广州市场监管局2日对外通报，佛山合谊肉联有限公司屠宰病死猪的事情被曝光后，广州已对全市农贸市场、超市和肉品经营店等经营场所全面开展核查，一旦发现该公司生产的猪肉食品，全部下架、停止销售。截至2日15时，已核查猪肉食品经营业户1699家次。黄埔区鱼珠街顶岗临时疏导点黄某冲经营的“乡下”土猪档和顶岗平价农贸市场杨某颖经营的“红土”走地猪档因涉嫌销售佛山病死猪肉，经营者已被公安机关控制。

广佛两地政府部门表示将加大生猪屠宰、经营、加工等环节的执法检查力度，严惩违法者

教你五招辨别病死猪

一是看表皮

健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。 

二是闻气味

新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味；变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。 

三是看弹性

新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原；变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。 

四是看脂肪

新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。 五是看肌肉健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。

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